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▲創意套餐料理決賽在大葉大學登場，最後由陳柔妤、廖煒倫以百味齊綻糧心萌抱回冠軍。（記者方一成攝）農委會農糧署為提升國產雜糧產品運用，委託東森電視事業公司舉辦「二0二一《糧身打造》國產雜糧料理大賽」，創意套餐料理決賽在大葉大學登場，晉級十強的十組隊伍現場實作，
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最後由陳柔妤、廖煒倫以「百味齊綻糧心萌」抱回冠軍。
大葉大學校長顏鴻森今（四）日表示，農糧署鼓勵全國觀光餐飲相關科系學生與民間餐飲單位開發健康美味的國產雜糧料理，委託東森電視舉辦「二0二一《糧身打造》國產雜糧料理大賽」，比賽分成創意套餐料理、親子御便當、即時料理包三個組別，
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得獎作品有機會在東森媒體集團上架販售。大葉大學觀光餐旅學院以全方位教育培育學生成為產業優質人才，很榮幸能夠協辦創意套餐料理賽事，也期盼透過大家的創意，為農特產開創附加價值。
大葉大學餐旅管理學系副教授彭建治表示，套餐由主食、副食、甜品或飲品三個元素組成，並且必須使用一定比例的國產雜糧，創意套餐料理初賽採取書面資料審查形式，選出前十強，決賽邀請十支隊伍到大葉大學現場實作，再經由郭丞軒、楊俊民、林苑暉、鄭丞晃四位專業評審評比，
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選出前三名，
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評分項目包含創意、食材應用、商品化可行性、成品風味、視覺擺盤等。
評審長林苑暉說，「二0二一《糧身打造》國產雜糧料理大賽」鼓勵選手使用花生、蕎麥、紅藜、黃豆、綠豆等國產雜糧入菜，雜糧原料需佔總食材百分之三十，
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不只是推廣臺灣好食材，在地食材、在地料理也能減少碳足跡。決賽看到選手將樸實的雜糧華麗變身，打造多層次風味及口感，每一組都是她心中的金牌，最後由陳柔妤、廖煒倫的「百味齊綻糧心萌」獲得冠軍、獎金二萬元，洪裕翔、鄭亦真的「福爾摩沙之旅」獲得亞軍、獎金1萬元，蔡佩君、李婉瑜的「糧食美景」獲得季軍、獎金五千元。
文章源自於台灣民生報，
